Гусь с яблоками и каштанами запеченный в духовке рецепт с фото!

Гусь с яблоками и каштанами запеченный в духовке – это идеальное праздничное или торжественное блюдо! Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления фаршированного гуся в духовке! Рецепт с фото очень подробно описывает весь процесс, так что вам не придется долго ломать голову как приготовить и гусь с яблоками получится на удивление вкусным!

Гусь с яблоками в духовке

Ингредиенты

Для приготовления запеченного в духовке гуся с яблоками и каштанами нам понадобятся:

  • гусь (вес около 4 кг);
  • полкилограмма съедобных каштанов;
  • полкилограмма винных твердых яблок (например, Серый Ранет);
  • сок одного лимона свежевыжатый;
  • две ложки масла;
  • 125 мл куриного бульона;
  • 125 мл светлого пива;
  • две чайных ложки сушеного майорана;
  • две чайных ложки коричневого сахара;
  • соль;
  • черный перец свежего помола.

Приготовление

Приготовление фаршированного гуся с яблоками и каштанами можно подразделить на два главных этапа – это приготовление фарша и фаршировка и запекание гуся с яблоками в духовке.

Приготовление фарша из яблок и каштанов

1. Почистить каштаны:

  • сделать крестовидные надрезы на светлой области плодов (см. фото 1);
  • выложить на противень;
  • поставить в разогретую духовку примерно на 20 минут.

Гусь с яблоками рецепт фото 1

Примечание. Надрезанные таким образом каштаны можно готовить и в воде, но тогда они частично потеряют вкус: отдадут воде часть своего аромата, поэтому лучше каштаны запечь.

  • Вынуть из духовки противень с каштанами;
  • остудить плоды с помощью полотенца так, чтобы их можно было удержать в руках (см. фото 2);
  • ножом, а затем руками удалить скорлупу (см. фото 3).

Гусь с яблоками рецепт фото 2

Гусь с яблоками рецепт фото 3

2. Очищенные каштаны порезать примерно пополам (см. фото 4).

Гусь с яблоками рецепт фото 4

3. Порезать яблоки кубиками и залить их свежевыжатым из лимона соком, чтобы они не темнели (см. фото 5).

Гусь с яблоками рецепт фото 5

4. Разогреть сковороду.

5. Растопить в ней кубик масла (см. фото 6).

Гусь с яблоками рецепт фото 6

6. Выложить в сковородку яблоки (см. фото 7).

Гусь с яблоками рецепт фото 7

7. Выложить каштаны (см. фото 8).

Гусь с яблоками рецепт фото 8

8. Полить все бульоном (см. фото 9).

Гусь с яблоками рецепт фото 9

Лучше всего приготовить куриный бульон, однако можно сварить и гусиный. Отрезать от гуся шейку, крылья и сделать бульон, который необходимо будет тщательно обезжирить.

9. Приправить все сахаром (желательно коричневым!), солью и перцем (см. фото 10).

Гусь с яблоками рецепт фото 10

10. Тушить в течение пяти минут.

Часть бульон должна испариться, часть впитаться в яблоки и каштаны (см. фото 11).

Гусь с яблоками рецепт фото 11

Подготовка и фаршировка гуся

1. Тщательно натереть тушку гуся снаружи и изнутри солью, черным перцем свежего помола и майораном (см. фото 12).

Гусь с яблоками рецепт фото 12

2. Сделать сзади надрез и ложкой наложить через него внутрь птицы фарш (см. фото 13).

Гусь с яблоками рецепт фото 13

3. Разрез скрепить с помощью зубочисток и перевязать их нитью (см. фото 14).

Гусь с яблоками рецепт фото 14

4. Аккуратно положить гуся в утятницу и полить его пивом (см. фото 15).

Гусь с яблоками рецепт фото 15

5. Проколоть в нескольких местах тушку вилкой (см. фото 16).

Гусь с яблоками рецепт фото 16

6. Накрыть крышкой и поставить в духовку.

7. Запекать примерно в течение 4 часов, периодически поливая пивом. Когда пиво закончится, поливать соусом, который образуется в процессе запекания.

8. Последние 15 минут запекать без крышки, чтобы запеченный гусь сверху покрылся румяной корочкой (см. фото 17).

Гусь с яблоками рецепт фото 17

9. Вынуть из духовки (см. фото 18).

Гусь с яблоками рецепт фото 18

10. С помощью двух вилок выложить готового гуся на разделочную доску (см. фото 19).

Гусь с яблоками рецепт фото 19

11. Оставить так на некоторое время, чтобы гусь немного остыл (см. фото 20).

Гусь с яблоками рецепт фото 20

12. Гусь с яблоками и каштанами запеченный в духовке готов! Блюдо можно подавать на стол! Приятного аппетита!

Гусь с яблоками запеченный в духовке видео рецепт

Для тех кому проще готовить по видео, слушая авторские комментарии и ставя на повтор когда это нужно — предлагаем видео рецепт как приготовить гуся с яблоками запеченного в духовке! Смотрите один из вариантов домашнего рецепта гуся!

Разделительная линия

Если вы уже попробовали наш рецепт гуся с яблоками — поделитесь Вашими впечатлениями в комментариях!

Посмотрите другие интересные рецепты — возможно они Вам понравятся!

Разделительная линия

Другие интересные рецепты:

Разделительная линия

Сохраните себе эту страничку, нажав на кнопки социальных сетей или добавьте в закладки браузера, чтобы не потерять!